Potravinársky biely prášok kyseliny citrónovej

Potravinová kyselina citrónová je dôležitá organická kyselina. Je to bezfarebný kryštál bez zápachu, má silnú kyslú chuť, je rozpustný vo vode, je regulátorom kyslosti a potravinárskou prísadou.

Zaslať požiadavku

Popis

1.Popis kyseliny citrónovej

citric acid monhydrous importers china guangzhou monohydr (6).jpg

Názov produktu: Bezvodá kyselina citrónová

Špecifikácia: BP USP E330

Mriežka:10-40;30-100

EINECS-NR:201-069-1

Číslo CAS:{0}}

Názov produktu: Monohydrát kyseliny citrónovej

Špecifikácia: BP USP E330

Mriežka:8-80

EINECS-NR: 200-662-2

Číslo CAS: 5949-29-1

Pri izbovej teplote je kyselina citrónová biely kryštalický prášok, bez zápachu a veľmi kyslej farby, s hustotou 1,542 g/cm3, bodom topenia 153-159 stupňov a teplotou rozkladu nad 175 stupňov, pričom sa uvoľňuje voda a uhlík oxidu uhličitého. . Kyselina citrónová je ľahko rozpustná vo vode. Rozpustnosť je 59 percent pri 20 stupňoch a pH jeho 2-percentného vodného roztoku je 2,1. Kryštalická forma kyseliny citrónovej sa mení v závislosti od podmienok kryštalizácie. V suchom vzduchu mierne eroduje a vo vlhkom vzduchu je hygroskopický. Pri zahrievaní sa môže rozložiť na rôzne produkty a reagovať s kyselinami, zásadami, glycerínom atď. Keď sa kyselina citrónová rozpustí v etanole, reaguje s etanolom za vzniku etylcitrátu.

2. Certifikát pravosti

Element	Štandardné	Výsledok
Postavy	Biely kryštalický prášok alebo bezfarebné kryštály alebo granule	Biely kryštalický prášok alebo bezfarebné kryštály alebo granule
Farba a čírosť roztoku	Absolvovanie testu	Absolvovanie testu
analýza	99,5 percenta -100,5 percenta	99,97 percenta
Voda	Menej alebo rovnaké0.5 percent	0,15 %
Ľahko karbonizované látky	Absolvovanie testu	Absolvovanie testu
Síranový popol	Menej alebo rovnaké0,05 percent	0,028 percent
sulfát	Menej alebo rovnaké150 ppm	< 100 ppm
chloridy	Menej alebo rovnaké50 ppm	< 50 ppm
oxalát	Menej alebo rovnaké100 ppm	< 100 ppm
Vápnik	Menej alebo rovnaké75 ppm	< 75 ppm
Železo	Menej alebo rovnaké5 ppm	< 5 ppm
hliník	Menej alebo rovnaké0,2 str./min	< 0.2 ppm
arzén	Menej alebo rovnaké1 ppm	Nenájdené
Správy	Menej alebo rovnaké0,5 str./min	Nenájdené
Merkúr	Menej alebo rovnaké1 ppm	Nenájdené
Ťažké kovy	Menej alebo rovnaké5 ppm	< 5 ppm
Baktérie Endotoxín	Menej alebo rovnaké0,5 IU/mg	< 0.5 IU/mg
Veľkosť častice	30-100mriežka
Skladovanie	Skladujte na chladnom a suchom mieste v dobre uzavretých nádobách.
Záver	Vyššie uvedený produkt je v súlade s normou BP2014, USP37.

3. Použitie kyseliny citrónovej

citric acid monhydrous importers china guangzhou monohydr (1).jpg

Jedno z najbežnejších použitíKyselina citrónováako potravinárska prídavná látka ako konzervačná látka. Pridáva sa do mnohých konzervovaných potravín, pečiva a mliečnych výrobkov, aby sa zvýšila ich trvanlivosť a zabránilo sa znehodnoteniu. Má antimikrobiálne vlastnosti, ktoré pomáhajú inhibovať rast baktérií, plesní a iných škodlivých mikroorganizmov, ktoré môžu viesť k alimentárnym ochoreniam. Okrem toho funguje aj ako chelatačné činidlo, čo znamená, že sa môže viazať na kovové ióny a zabrániť im v reakcii s inými zložkami v potravinách, čo môže tiež spôsobiť skazenie.

Totozohráva významnú úlohu aj v pekárenskom priemysle. Často sa pridáva do pečiva, ako sú koláče, muffiny a sušienky, aby sa vytvorila jemnejšia striedka a ľahšia textúra. Je to pretožeKyselina citrónováreaguje so sódou bikarbónou za vzniku oxidu uhličitého, čo spôsobí, že cesto v rúre kysne. Okrem toho môže pôsobiť aj ako zvýrazňovač chuti v pečive, pretože môže pomôcť vyzdvihnúť chute iných ingrediencií v recepte.

4. O nás

TNN