Pyrofosfát sodný SAPP Powder Food Grade

Kyslý pyrofosforečnan sodný SAPP sa používa ako štartér na pečenie výrobkov a na kontrolu rýchlosti fermentácie; Používa sa na instantné rezance na skrátenie času rehydratácie hotových výrobkov, nie je lepkavý ani hnilý; Môže byť použitý v sušienkach a koláčoch, čím sa skracuje čas fermentácie, znižuje sa poškodenie produktu, uvoľňuje sa a upcháva póry a predlžuje sa trvanlivosť.

Zaslať požiadavku

Popis

1. Opis pyrofosforečnanu sodného SAPP

Názov látky: Kyslý pyrofosforečnan sodný SAPP

Číslo CAS: 7758-16-9

Číslo EÚ: 231-835-0

Synonymá: pyrofosfát disodný; dihydrogénpyrofosfát disodný; dihydrogéndifosforečnan sodný; Kyslý pyrofosforečnan sodný

Chemický vzorec: Na2H2P2O4

E-číslo: E 450(i)

Relevantné identifikované použitia: potravinárske prídavné látky.

Fyzický stav a vzhľad:

Vôňa: bez zápachu

Molekulová hmotnosť: 221,94 g/mol

biela farba

pH (1 % roztok/voda): 3,7 – 5.{4}} (1 % vodný roztok)

Bod varu: žiadne údaje.

Teplota topenia: rozkladá sa. (220 stupňov alebo 428 stupňov Fahrenheita)

Hustota: 2,31 g/cm3

Rozpustnosť vo vode: 11,9 g/ml (20 stupňov)

Melting Point: >600 stupňov

2. Certifikát pravostiKyslý pyrofosforečnan sodný SAPP

Testovací prvok	Špecifikácia
Obsah (zap₂h₂P₂O₇) percent	Väčšie alebo rovné 95.0
oxid fosforečný(P2O5)	63.{1}}.0
hodnota pH	3.{1}.5
Percento nerozpustné vo vode	Menšie alebo rovné 1.0
Fluór (F) percent	Menej ako alebo rovné 10 ppm
Percento ťažkých kovov (Pb).	Menej ako alebo rovné 10 ppm
Percento arzénu (As).	Menej ako alebo rovné 1 ppm
Pb	Menej ako alebo rovné 1 ppm
ortuť	Menej ako alebo rovné 1 ppm
Čierna diera	Menej ako alebo rovné 1 ppm
Straty spaľovaním(105stupeň)percento Menšie alebo rovné	Menšie alebo rovné 0.5
ROP	28

3. Často kladené otázky oPyrofosforečnan sodný SAPP

1. Koľko ton dokáže naložiť jeden 20-palcový kontajner?

Jeden 20-palcový kontajner dokáže plne naložiť 27 ton SAPP bez paliet.

2. Aká je funkcia SAPP v koláči?

Tortové šišky používajú špeciálne formulovaný SAPP, ktorý uvoľňuje určité množstvo plynu počas miešania a produkuje viac počas vyprážania, aby sa vytvorila správna expanzia šišky počas vyprážania.

3. Aká je funkcia SAPP v súboroch cookie?

Chladené konzervované cesto na sušienky vyžaduje veľmi pomalé pôsobenie SAPP pri izbovej teplote, ale rýchle a kontrolované uvoľňovanie plynu počas kysnutia. Používa sa na naplnenie a utesnenie nádoby na cesto, aby sa vytlačil všetok vzduch zachytený v balení.

4. Aké ďalšie dezintegranty možno použiť so systémom SAP?

SAPP sa môže použiť samostatne alebo v kombinácii s inými dezintegračnými činidlami. Koláčové zmesi využívajú kombináciu medzireakcie SAPP a MCP, rýchly štartér.

5. Čo môže ROR dodať?

Môžeme dodať SAPP s hodnotou ROR 15/28/40.

SAPP 28 je najbežnejší a má najnižšiu cenu.

6. Je tento difosforečnan sodný (SAPP) rovnaký ako pyrofosforečnan tetrasodný?

Pyrofosforečnan sodný (TSPP) obsahuje štyri sodné ióny a kyslý pyrofosforečnan sodný (SAPP) obsahuje dva. Sú to príbuzné zlúčeniny, ale nie rovnaké, pretože obe majú pyrofosfátovú bázu.

4. Aplikácia

Používa sa ako štartér na pečenie výrobkov a riadenie rýchlosti fermentácie; Používa sa na instantné rezance na skrátenie času rehydratácie hotových výrobkov, nie je lepkavý ani hnilý; Môže byť použitý v sušienkach a koláčoch, čím sa skracuje čas fermentácie, znižuje sa poškodenie produktu, uvoľňuje sa a upcháva póry a predlžuje sa trvanlivosť.