Sodno-hlinitý fosforečnan SALP
Fosforečnan sodno-hlinitý SALP je zlúčenina, ktorá sa v posledných rokoch široko používa v potravinárskom priemysle.
Popis
Popis
Chemický názov: Sodium Aluminium Phosphate SALP
Štandard kvality: FCC V (potravinársky stupeň)
Molekulový vzorec: AlH7NaO4P
Číslo CAS: 7785-88-8
Certifikát: ISO, Kosher, Halal
Certifikát pravosti
|
Charakteristika |
Jednotka |
Špecifikácia |
Výsledok |
|
Vzhľad |
|
Biely prášok |
Biely prášok |
|
Analýza [Na3Al2H15(P04)8] |
percent |
95.{1}} Min. |
98.6 |
|
Straty vznietením |
percent |
15.0-16.0 |
15.2 |
|
fluór (ako F) |
mg/kg |
25.{1}} Max. |
5 |
|
Arzén (As) |
mg/kg |
3.{1}} Max. |
<3.0 |
|
Olovo (Pb) |
mg/kg |
2.0 Max. |
<2.0 |
Aplikácia
Jedným zo spôsobov, ako použiť fosforečnan sodno-hlinitý pri pečení, je použiť na chlieb dlhodobo pôsobiace droždie. Táto prísada pomáha regulovať proces fermentácie pomalým a postupným uvoľňovaním oxidu uhličitého. Vďaka tomu chlieb kysne rovnomerne a má jednotnú štruktúru. Bez SALP môže bochník kysnúť príliš rýchlo alebo nerovnomerne, čo má za následok lepkavú štruktúru alebo veľké vzduchové kapsy.
Ďalšie dôležité využitie je ako regulátor topenia syra. Keď sa syr roztopí, bielkoviny v syre sa rozložia a koagulujú, čo spôsobí, že syr bude hrudkovitý alebo mastný. Pridanie fosforečnanu hlinitého a sodného do syra môže pomôcť udržať syr hladký a rovnomerný, keď sa roztopí. Toto je obzvlášť dôležité pri výrobkoch z taveného syra, kde sa syr topí dlhší čas.
Nakoniec sa SALP používa ako fixátor tuku v potravinách. Keď sa pridáva do potravín, ako je mäso a omáčky, pomáha viazať tuk a zabraňuje jeho oddeľovaniu. To vytvára vlhší produkt, ktorý má lepšiu textúru a vzhľad.
Balenie a dodanie
Balenie: 25kg/vrece
Čas použiteľnosti: 2 roky
O nás
Populárne Tagy: Sodná a hlinitá fosfátová soľ, Čína výrobcovia, dodávatelia sodnej a hlinitej fosfátovej soli
