Aplikácia oxidu horečnatého v potravinárskom priemysle

Potravinársky oxid horečnatý má rôzne použitia v potravinárskom priemysle, vrátane:
Oxid horečnatý sa používa ako prostriedok na úpravu pH pri pečení spracovaných potravín, ako sú raňajkové cereálie, reštaurácie rýchleho občerstvenia a hotové jedlá na kontrolu kyslosti cesta a pást. Môže sa tiež použiť ako antiaglomerát v múke a enzymatickom prášku, ktorý poskytuje jednotnú textúru a expanziu pečiva. Je to tiež antioxidant, ktorý pomáha zlepšovať stabilitu a kvalitu produktu počas skladovania a distribúcie.
V mliečnych výrobkoch a nápojoch pôsobí oxid horečnatý ako zosilňovač a je bohatý na esenciálny horčík. Môže sa použiť aj na úpravu pH mliečnych výrobkov a stabilizáciu emulzií v receptúrach nápojov. Potravinársky oxid horečnatý je bežnou zložkou potravinových doplnkov a obohatených potravín navrhnutých tak, aby spĺňali odporúčaný denný príjem horčíka. Tieto doplnky môžu riešiť špecifické stravovacie potreby alebo nedostatky osoby.
Opatrenia dohľadu:
Používanie potravinárskeho oxidu horečnatého v potravinárskom priemysle je regulované vládnymi agentúrami, ako je americký Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) a Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA). Výrobcovia musia zabezpečiť súlad s príslušnými normami a predpismi o bezpečnosti potravín, pokiaľ ide o čistotu, označovanie a prijateľné hladiny oxidu horečnatého v potravinových výrobkoch.