Kakaový prášok
Popis Kakaový prášok je hlavnou zložkou kakaových bôbov alebo semien, ktoré sa používajú na výrobu čokolády. Existujú dva hlavné druhy kakaového prášku: Prírodný kakaový prášok Alkalizovaný (spracovanie v Holandsku) Kakaový prášok Technické vlastnosti Všeobecné použitie 1. Potravinársky priemysel: na nápoje, čokoládu, cukríky,...
Popis
Popis
Kakaový prášok je hlavnou zložkou kakaových bôbov alebo semien, ktoré majú uplatnenie v širokej škále priemyselných odvetví vrátane potravinárstva, zdravotníctva a medicíny. Jeho bohatý nutričný profil a rozmanité biologické aktivity z neho robia cennú zložku pre vývoj funkčných potravín a nutraceutík.
Existujú dva hlavné typy:
Prírodný kakaový prášok
Alkalizovaný (spracované v Holandsku) kakaový prášok
technické údaje
|
Testovacie úlohy |
Výsledok testu |
|
Púdrová farba |
tmavohnedá |
|
Farba roztoku |
tmavohnedá |
|
Ochutnajte |
Bežné kakao |
|
Vlhkosť |
3,05 percenta |
|
Obsah tuku |
10,14 percenta |
|
Ash |
9,62 percenta |
|
Jemnosť (prechádza 200 mesh) |
99,30 percenta |
|
hodnota pH |
7.25 |
|
Celkový počet tanierov |
1800 CFU/g |
|
Colif |
<30МПН/100г |
|
Množstvo kvasníc |
Nenájdené |
|
Množstvo formy |
50 CFU/g |
|
Patogénne baktérie |
Nenájdené |
|
Záver: |
Zodpovedá GB/T 20706-2006 |
Balenie a dodanie
25 kg/vrece
generálPoužitie
V potravinárskom priemysle sa kakaový prášok bežne používa ako ochucovadlo a farbivo v pečive, cukrovinkách a nápojoch. Jeho použitie v týchto produktoch nielen zlepšuje ich organoleptické vlastnosti, ale poskytuje aj potenciálne zdravotné výhody.
Vo farmaceutickom priemysle možno jeho bioaktívne zlúčeniny izolovať a použiť ako aktívne farmaceutické zložky (API) v liečivých produktoch. Napríklad sa ukázalo, že flavanolepikatechín zlepšuje funkciu endotelu a mohol by sa vyvinúť ako liek na liečbu kardiovaskulárnych chorôb. Okrem toho je kakaový prášok tiež bohatým zdrojom antioxidantov, ktoré pomáhajú chrániť pred oxidačným stresom a chronickými ochoreniami.
Prečo ste si vybrali nás?
Populárne Tagy: kakaový prášok, Čína výrobcovia kakaového prášku, dodávatelia
